马鞍桥烧肉
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2014-09-02 13:27:00
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用料
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黄鳝1条
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肉300g
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油适量
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盐适量
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冰糖适量
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醋适量
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生抽适量
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老抽适量
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料酒适量
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大蒜适量
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葱姜适量
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马鞍桥烧肉的做法步骤
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1.五花肉洗净切块。
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2.大蒜去皮洗净。
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3.锅里放油下大蒜爆香。
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4.稍稍变色后盛起。
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5.还用刚才的油，放葱姜爆锅。
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6.下五花肉煸炒。
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7.稍变色就放入料酒、醋、冰糖、生抽、老抽。
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8.放开水加盖煮5分钟。
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9.黄鳝收拾好。
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10.放进锅里一起烧。
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11.放进刚才盛起的大蒜。
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12.大火烧开后转小火烧40分钟。
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13.放盐收汁出锅。
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小贴士
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1、黄鳝性温，营养价值很高，而且补钙，特别适合小孩子和体质人群。
2、一定要放蒜，烧出来的味道才正宗。
3、黄鳝就要选大个的，肚皮要是黄的。
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