啤酒毛豆鸭的做法

来源：做菜网分类：特色小吃时间：2014-12-31 10:38:00

用料: 鸭肉300g; 啤酒300ml; 毛豆粒150g; 油适量; 盐适量; 生抽1大勺; 姜适量; 蒜适量; 干辣椒适量; 香叶适量; 桂皮适量; 八角适量

啤酒毛豆鸭的做法步骤: 　　 1.原料：鸭肉，毛豆米，啤酒，姜，蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角; 　　 2.鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片; 　　 3.倒入鸭块焯水后沥干; 　　 4.锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来; 　　 5.倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖; 　　 6.焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可