韩国泡菜的做法,韩国泡菜的腌制方法

　　小编认为每个地方都有它的专属特产，中国闻名世界的就是珍贵的大熊猫，日本出名的樱花，而韩国，除了整容，就是泡菜了。韩国的泡菜因为其制作工艺的复杂，用料的特殊，使得这种韩国泡菜也成为了人们追捧的韩国的“特产”。韩国泡菜的制作难度属于中等，且具有润肠养胃，强身健体的功效，我们就一起来学习这到韩国的“特产”吧!

　　食材明细：圆白菜一棵，青椒两个，胡萝卜一根，苹果一个，韭菜适量，洋葱一个，大蒜6瓣，生姜两块，面粉适量，白砂糖适量，鱼露、味精和白醋各少许，粗辣椒粉、细辣椒粉和盐等各适量;

　　制作步骤：

　　1.圆白菜洗干净后切成大片，胡萝卜洗净去皮切成长条，青椒去除中间的籽切成条状，所有的混合在一大的容器中，撒上适量的盐进行腌制，约两个小时左右;

　　2.韭菜洗干净去除韭菜尖，切成长段备用，面粉放进锅中，加适量的清水，搅拌均匀，再开火煮成面粉糊，尽量煮浓稠一点;

　　3.然后倒入适量的粗辣椒粉和细辣椒粉，搅拌均匀后趁热放进少许味精和白砂糖，再次搅拌均匀;

　　4.之后再加入适量的白醋、鱼露和少许食盐进行搅拌，将蒜和洋葱放进搅拌器中捣成茸，取出放于碗中备用;

　　5.生姜也按同样的方法搅成茸，但搅的时候加少许清水，之后将三种茸都混合在一起，倒入辣椒糊中搅拌均匀;

　　6.苹果洗净去皮切成小块，同样搅成茸，也倒入辣椒糊中搅拌均匀，最后将韭菜段也放进辣椒糊中，所有的混合在一起;

　　7.圆白菜腌制好了之后将腌出的水倒掉，用清水稍作清洗，把做好的调料全部倒进圆白菜中，搅拌均匀;

　　8.为了尽快迟到韩国泡菜，我们还需要将拌好的圆白菜放在一个密闭容器中，为了不让里面进入空气，最好在容器外面再套上一个保鲜袋，包好了静置两个小时，然后直接放进冰箱，最快冷藏一天后就可食用。

　　面粉也可以用糯米代替，口感都差不多，小编这里选用的是圆白菜，比较方便，直接手撕成大块就可以了，但如果选用的长白菜，就需要将一整个长白菜一切四，之所以用手撕，是因为这样能更好的锁住白菜中的营养成分不被流失。苹果也可不去皮，一句个人的口味所定。