卡仕达酱的做法

相比较奶油卡仕达酱在我们家使用频率还是很高的。营养丰富又不要担心脂肪含量太高。简单易做。老少皆宜。

　　 卡仕达酱用料工具

主料： 蛋黄 (2个) 白砂糖 (15克) 低筋面粉 (15克) 牛奶 (150ml)
调料： 无
厨具： 打蛋器、不粘锅

　　 卡仕达酱的做法:

  1.蛋黄加入白砂糖   2.用打蛋器打至白砂糖完全融化。我用的是土鸡蛋蛋黄比较黄。如果是普通鸡蛋要打至发白。   3.筛入低筋面粉。   4.打蛋器搅拌均匀   5.牛奶放煮锅里煮至微开关火。   6.先慢慢倒入1/3牛奶在蛋黄糊里。搅匀后再倒入一半。分三次搅匀。   7.过筛到煮牛奶的锅里。过筛可以更加细腻。   8.开小火煮。   9.边煮边搅。不然会糊。   10.搅拌到越来越浓稠。   11.不要把水分全煮干。看着差不多就关火马上取下来坐冷水至凉。放冰箱冷藏怎么吃都可以。抹面包。卷蛋糕卷。做成卡仕达泡芙。我放在北海道戚风里也是不错的。我的糖量少。不腻。喜欢吃甜的可酌情加量。

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