叮当猫最爱——铜锣烧的做法

    说起这铜锣烧，我们立马会想到机器猫，拥有着神器口袋的机器猫最爱这口，
我家那位小时候很喜欢机器猫，买了许多本书，现在这些书又被儿子继承了下来，
可谓是睡前读物，而小家伙对包含豆沙的食物毫无抵抗力，所以，不用怀疑这铜锣烧的魅力啦！
更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse

    主料

    鸡蛋2个  水40毫升  色拉油10克  小苏打1克  蜂蜜10克  糖30克  低粉90克

    辅料

    豆沙馅适量

    叮当猫最爱——铜锣烧的做法

    1.鸡蛋加入糖、蜂蜜搅打均匀。（冬天可以隔热水，可以有效的打散鸡蛋）

    2.加入色拉油、搅拌均匀。加入水搅拌均匀。

    3.加入过筛的低粉、小苏打，搅拌均匀。（最后的面糊很顺滑，可以自然流畅，但也不可过稀薄）

    4.不粘锅加热，感觉锅热之后，转小火。挖一勺，慢慢流畅入锅，慢慢流畅洗成圆形。 （这里的面糊量看喜好，你喜欢大点的就多放一些面糊，喜欢小点的话就少放)

    5.看到有些微小气泡出现，立马用锅铲在边缘试着铲起，四周都铲一下，（这样有助于消除气泡）

    6.铲起的面片在空中颠一下，

    7.继续放入锅内，小火煎一会。

    8.翻面，煎制，直到面片变色。

    9.出锅，拿出一片面片，均匀的涂上豆沙馅。（边缘留点边，不然合起来不好看，会露馅）

    10.盖上另外一片面片，即完成了。

    烹饪技巧

    1、冬天的鸡蛋会比较粘稠，所以隔热水打比较好，这样面糊也不容易有疙瘩； 2、全程用小火； 3、鸡蛋有大小，所以面糊的稀薄会不同，我的鸡蛋大约是45g一个； 4、看到气泡出现时，用锅铲小心的在边缘试试是否已经凝固，然后，慢慢转动锅子，四周铲一遍，这样里面的气泡会慢慢消失，也可以拿出来颠一下； 5、里面的馅涂抹的时候建议中间稍厚，四周薄些。