鱼香肉丝的做法

来源：做菜网分类：小炒菜谱时间：2014-12-24 10:38:00

用料: 竹笋50g; 黑木耳50g; 里脊肉50g; 胡萝卜半根; 油适量; 盐适量; 生抽适量; 蚝油适量; 白糖适量; 豆瓣酱适量; 剁椒酱适量; 葱适量; 陈醋适量; 花椒适量; 姜适量; 蒜适量

鱼香肉丝的做法步骤: 　　 1.胡萝卜木耳竹笋切丝，我用的是袋装竹笋丝已经煮熟的比较软，用鲜笋的话要先煮熟再切丝; 　　 2.豆瓣酱两勺少许水化开，葱蒜切末姜切条，一勺蚝油两勺陈醋三勺生抽一勺剁椒酱两勺白糖调匀; 　　 3.里脊肉切丝用料酒淀粉抓匀; 　　 4.热锅倒少许油下入肉丝炒熟立刻盛出不要炒老了; 　　 5.倒入三丝炒至基本全熟盛出备用; 　　 6.热锅倒油下花椒姜条煸出香味; 　　 7.倒入葱蒜豆瓣酱炒出香味; 　　 8.加入三丝和肉丝翻炒; 　　 9.加入调好的剁椒酱汁加少许水大火煮一下; 　　 10.煮至收汁即可; 　　 11.装盘撒上葱花